Receta de dulce de leche casero

Dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta.  Cada país lo llama diferente y son muchos los que se disputan su autoría, pero nosotros vamos a hablar del dulce de leche argentino, que es el mejor. 🙂

Según la leyenda argentina, el dulce de leche fue producto de un accidente culinario, en la ciudad de Cañuelas en 1829.  Al parecer, estaban reunidos el General Lavalle y el General Juan Manuel de Rosas, cuando la criada de Rosas olvidó la lechada al fuego. La cuestión es que a Rosas y a Lavalle nunca les llegó su leche con azúcar, pero sí una deliciosa porción de dulce de leche.

También se cuenta la misma historia pero con Napoleón y su cocinero como protagonistas. ¿Quién dice la verdad? No lo sabemos.  Lo que sí sabemos es que el dulce de leche está buenísimo. Y que si no lo conseguís en el país donde estés viviendo podés intentar hacerlo bien casero con esta recet

INGREDIENTES:

1 litro de leche

300 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida

½ cucharadita de bicarbonato

Fuente: Cocinero de Batalla